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蔬菜保鲜包装在行业应用中有以下五个种类
点击次数:55 发布时间:2019-08-14
   蔬菜保鲜包装是一种新型的包装技术,它能保持各类食品一定的新鲜度,使产品在储运、销售过程中免受各种生物、微生物及环境因素的影响,在色、香、味等方面保持食品的原味,增加食品的保质期。但各种食品新鲜程度的概念是不一样的,采用的保鲜包装技术各不相同。这里主要介绍用于食品保鲜的气调包装。
 
  蔬菜保鲜包装方法介绍:
  塑料袋包装:选择具有适当透气性、透湿性的薄膜,可以起到简易气调效果;可与真空充气包装结合进行,以提高包装的保鲜效果。这种包装方法要求薄膜材料具有良好的透明度,对水蒸汽、O2、CO2透过性适当,并具有良好的封口性能,安全无毒。
  浅盘包装:将果蔬放入纸浆模塑盘、瓦楞纸板盘、塑料热成型浅盘等,再采用热收缩包装或拉伸包装来固定产品。这种包装具有可视性,有利于产品的展示销售。芒果、白兰瓜、香蕉、嫩玉米穗、苹果等都可以采用这种包装方法。
  打孔膜包装:密封包装果蔬时,某些果蔬包装内易出现厌氧F败、过湿状态和微生物侵染,因此,需用打孔膜包装以避免袋内CO2的过度积累和过湿现象。许多绿叶蔬菜和果蔬适宜采用此法。在实施打孔膜包装时,穿孔程度应通过实验确定,一般以包装内不出现过湿所允许的最少开孔量为准。这种方法也称有限气调包装。
  简易薄膜包装:常用PE薄膜对单个果蔬进行简单裹包拧紧,该方法只能起到有限的密封作用。
  硅窗气调包装:用聚甲基硅氧烷为基料涂覆于织物而制成的硅酸膜,各种气体具有不同的透过性,可自动排除包装内的CO2、乙烯及其他有害气体,同时透入适量O2,抑制和调节果蔬呼吸强度,防止发生生理病害,保持果蔬的新鲜度。一般根据不同果蔬的生理特性和包装数量,选择适当面积的硅胶膜,在薄膜袋上开设气窗黏结起来,因此称之为硅窗气调包装。
  蔬菜保鲜包装是对小包装果蔬进行二次包装,以增加耐贮运性并有利于创造合适的保鲜环境。目前外包装常采用瓦楞纸箱、塑料箱等。从包装保鲜考虑,外包装可同时封入保鲜剂以及各种衬垫缓冲材料,如脱氧剂、杀菌剂、去乙烯剂、蓄冷剂、CO2发生剂、吸湿性片材等。
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